OLIVE ÇANAKKALE 2026
2. Ulusal Çanakkale Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması
2026 Jüri Değerlendirme ve Sonuç Raporu

Organizasyonun Kapsamı ve Amacı
Zeytinyağı sektöründe kalite bilincini artırmak, üreticileri üstün nitelikli natürel sızma zeytinyağı üretimine teşvik etmek ve Çanakkale’nin zeytincilik potansiyelini ulusal ölçekte görünür kılmak amacıyla düzenlenen OLIVE ÇANAKKALE 2026, bu yıl ikinci kez başarıyla gerçekleştirilmiştir.

Yarışma; Zeytinyağı Akademisi koordinasyonunda, Çanakkale Belediyesi, Çanakkale Sanayi ve İş İnsanları Derneği, SS Geyikli Beldesi Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ve Çanakkale Zeytinyağı ve Zeytin Üreticileri Derneği iş birliğiyle hayata geçirilmiştir.

Yarışmanın temel hedefleri

  • Natürel sızma zeytinyağında kaliteyi teşvik etmek ve ödüllendirmek
  • Yasal ve markalı üretim yapan firmaları desteklemek
  • Kalite sürekliliği konusunda üreticilere rehberlik etmek
  • Tüketicilerde nitelikli zeytinyağı bilincini artırmak
  • Çanakkale zeytinyağının ulusal ölçekte marka değerini yükseltmek

Katılım ve Numune Profili

2026 yılı organizasyonuna 49 firma tarafından toplam 73 numune ile katılım sağlanmıştır.
Numuneler; farklı hasat dönemleri, üretim teknikleri, çeşit profilleri ve duyusal karakterleri temsil edecek şekilde geniş bir kalite yelpazesini kapsamaktadır. Katılım düzeyi, yarışmanın ikinci yılında sektörde güçlü bir güven ortamı ve sahiplenme bilinci oluşturduğunu göstermektedir.

Değerlendirme Metodolojisi

Ürünler, 2 uluslararası ve 7 ulusal olmak üzere toplam 9 jüri üyesi tarafından, ulusal ve uluslararası standartlara uygun biçimde değerlendirilmiştir.
Değerlendirme sürecinde aşağıdaki kriterler esas alınmıştır:

Kimyasal Analiz Kriterleri

  • Serbest yağ asitliği
  • Peroksit değeri
  • UV absorbans değerleri
  • Diğer kalite parametreleri

Natürel sızma zeytinyağı sınıfına uygunluk ön koşul olarak aranmıştır.

Duyusal (Organoleptik) Analiz

Eğitimli ve deneyimli tadım paneli tarafından kör tadım yöntemi uygulanmıştır. Numuneler kodlanarak tarafsızlık ve şeffaflık ilkeleri doğrultusunda değerlendirilmiştir.

Değerlendirme kriterleri:

  • Meyvemsilik (yeşil/olgun profil)
  • Acılık dengesi
  • Yakıcılık (boğaz hissi)
  • Aroma kompleksitesi
  • Kusursuzluk (defect bulunmaması)
  • Genel denge ve uyum

Jüri Gözlemleri

2026 yılı değerlendirmelerinde dikkat çeken başlıca bulgular şunlardır:

  • Genel kalite seviyesinde bir önceki yıla kıyasla belirgin bir artış gözlemlenmiştir.
  • Erken hasat ve kontrollü sıkım tekniklerinin daha yaygın kullanıldığı görülmüştür.
  • Depolama süreçlerinde paslanmaz çelik tank ve inert gaz uygulamalarının arttığı tespit edilmiştir.
  • Markalı ve izlenebilir üretim bilincinin güçlendiği anlaşılmıştır.

Bazı numunelerde ise hasat gecikmesine bağlı duyusal zayıflıklar ve depolama kaynaklı hafif kusurlar gözlemlenmiştir. Bu durum, kalite zincirinin tüm aşamalarında süreklilik ve titizliğin önemini bir kez daha ortaya koymuştur.
Bununla birlikte yarışmaya katılan tüm ürünlerin özenle üretildiği, her birinin ayrı ayrı takdiri hak ettiği jüri tarafından özellikle vurgulanmıştır.

Ödül Dağılımı ve Sonuçlar

Yapılan değerlendirmeler sonucunda:

  • 43 firma ödül almaya hak kazanmıştır.
  • Toplam 52 ödül verilmiştir.

Ödül dağılımı:

  • 🏆 4 PLATİN
  • 🥇 17 ALTIN
  • 🥈 20 GÜMÜŞ
  • 🥉 11 BRONZ

Platin ödüle layık görülen numuneler; yüksek aromatik yoğunluk, kusursuzluk, kompleks yapı ve dengeli karakterleriyle jüri tarafından üstün kalite örneği olarak değerlendirilmiştir.
Altın ödüller güçlü meyvemsilik ve teknik doğruluğu yüksek yağlara verilmiş; gümüş ve bronz ödüller ise kalite standardını başarıyla karşılayan ve gelişim potansiyeli yüksek ürünleri temsil etmektedir.

Sektörel Değerlendirme

Zeytinin ve zeytinyağının kalite yolculuğu; coğrafi özelliklerden başlayarak tarımsal uygulamalara, hasat zamanından sıkım teknolojisine, depolama ve lojistik süreçlere kadar uzanan çok aşamalı bir zincirin sonucudur.
Kalite; sevgi, bilgi, sabır ve disiplinli çalışmanın birleşimidir. OLIVE ÇANAKKALE 2026 sonuçları, Çanakkale üreticisinin bu bilinç doğrultusunda önemli bir mesafe kat ettiğini göstermektedir.

Genel Sonuç ve Davet

İkinci yılında daha güçlü katılım ve daha yüksek kalite ortalaması ile tamamlanan OLIVE ÇANAKKALE 2026, yalnızca bir yarışma değil; sektörel gelişimin ölçüldüğü bilimsel bir referans noktası olmuştur.

Bu organizasyon ile:

  • Çanakkale’nin natürel sızma zeytinyağında kalite çıtası yükseltilmiş,
  • Üreticiler arasında sağlıklı rekabet teşvik edilmiş,
  • Tüketici bilincinin artmasına katkı sağlanmış,
  • Ulusal ölçekte marka değeri güçlendirilmiştir.

Ödül töreni 27 Nisan Cuma günü saat 14.00–18.00 arasında Çanakkale Belediyesi Nikâh Salonu’nda gerçekleştirilecektir. Tüm Çanakkaleli üreticilerimizi ödüllerini almak üzere davet ediyoruz.
Çanakkale ilimize, üreticilerimize ve zeytincilik sektörümüze hayırlı olmasını dileriz.

Saygılarımızla

Dr. Abidin TATLI
OLIVE ÇANAKKALE Düzenleme Kurulu Adına